Eten is één van de belangrijkste en meest herkenbare culturele elementen waarin reizigers verschillen kunnen ontdekken ten opzichte van hun eigen cultuur. Sommige gerechten zijn toegankelijk en gemakkelijk om te proberen, terwijl andere gerechten voor veel mensen een stuk uitdagender zijn. Hier zijn 5 bijzondere Ecuadoriaanse gerechten die ik zelf nog steeds niet geprobeerd heb!
1. Cuy
Cuy is het Spaanse woord voor cavia. Wanneer je zoekt naar typisch Ecuadoriaans eten, kom je cuy heel vaak tegen omdat het één van de meest traditionele en bekendste gerechten van Ecuador is. Voor sommige reizigers is het geen aantrekkelijke optie, omdat het dier in zijn geheel wordt gegrild en zijn oorspronkelijke vorm behoudt. Mensen die het geprobeerd hebben zeggen meestal dat de smaak op zich niet heel bijzonder is, maar dat vooral het uiterlijk sommige mensen kan afschrikken. Cuy wordt meestal geserveerd met aardappelen, maïs en avocado.
2. Chontacuro
Wanneer je voor het eerst geconfronteerd wordt met Chontacuro, zul je waarschijnlijk meteen denken aan een typische delicatesse uit de jungle. Sommige mensen zouden Chontacuro niet eens willen proberen, omdat het een worm is! Toch is Chontacuro een veelvoorkomende snack onder verschillende inheemse bevolkingsgroepen in het Amazonegebied. Deze worm wordt meestal gefrituurd of gegrild geserveerd.
3. Yahuarlocro
Yahuarlocro is een lichte Ecuadoriaanse soep gemaakt van aardappelen, melk en lamsvlees, inclusief organen zoals darmen, lever, longen en tong. Het meest bijzondere aan dit gerecht is dat het bloed bevat. De naam komt van de Kichwa-woorden yawar (bloed) en lukru (soep) — oftewel “bloedsoep”. Het gerecht wordt meestal geserveerd met gebakken gestold lamsbloed.
4. Cuerito
Cuerito is gefrituurde varkenshuid. Ecuadorianen eten het meestal als snack. Cueritos worden vaak ingelegd in azijn of een pittige saus. De azijn kan op smaak gebracht worden met ananas, dulce macho (piloncillo), kruidnagel, peperkorrels, chile de árbol en oregano.
5. Guatita
Guatita is een stoofgerecht gemaakt van runderpens. Het wordt meestal gegeten met rijst. Het bijzondere ingrediënt van dit gerecht is dat het koeienmaag bevat. Hoewel het eruitziet als gewoon rundvlees, smaakt het toch heel anders wanneer je het probeert!
Ben jij klaar om deze gerechten uit de Ecuadoriaanse keuken te proberen?
Geschreven door: Jin
